1 - Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro para perder o sal, trocando a água de vez em quando. Escorra a agua e leve o bacalhau ao fogo em agua limpa para dar uma fervura, retirar em seguida a pele e as espinhas;

2 - Doure a cebola no azeite, junte o tomate e por último o bacalhau;

3 - Mecha sempre, e vá acrescentando agua fervente até ficar bem refogado, porém não seco;

4 - Colocar numa travessa os pedaços de bacalhau, por cima a couve cozida e partida, as batatas, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas. Regue com azeite de oliva e um pouco de suco de limão. Sirva quente.