1 - Queime a berinjela no fogo até que a casca fique preta, remova a casca e reserve.

2 - Para o molho, adicione em uma panela o missô, mel, shoyu e o saquê.

3 - Dilua o amido de milho em água e adicione ao molho, reduza o molho até engrossar.

4 - Sirva a berinjela em um prato, finalize com o molho por cima e decore com ervas e gergelim.