1 - Em uma panela, refogue o alho-poró, a cenoura e a cebola na manteiga e no azeite até começar a dourar;

2 - Junte o tomilho e o camarão e refogue em fogo alto por 5 minutos;

3 - Acrescente o conhaque e vire um pouco a panela para flambar;

4 - Quando apagar a chama, adicione o vinho e deixe evaporar o álcool;

5 - Junte a água quente, tempere e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela tampada;

6 - Retire do fogo e passe pelo processador ou liquidificador;

7 - Passe pela peneira e volte à panela;

8 - Dissolva a fécula em um pouco de água e coloque na panela;

9 - Acrescente o creme de leite e cozinhe, mexendo por 5 minutos ou até ferver e engrossar ligeiramente;

10 - Verifique o tempero e sirva quente.