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Caldo de Mandioca e Carne Seca

Preparo em 40 minutos

Rende até 12 porções.

Ingredientes

- 1 kg de mandioca descascada;

- 4 litros de água;

- 500g de carne seca, dessalgada cozida e desfiada;

- 4 dentes de alho;

- 1 cebola picada;

- 2 tomates sem sementes picadinhos;

- 2 colheres de azeite;

- 2 colheres de manteiga sem sal;

- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo

- Cozinhe a mandioca na água com um pouco de sal.

- Assim que estiver cozida, bata no liquidificador a mandioca e a água.

- Reserve.

- Refogue no azeite a cebola, o alho e os tomates.

- Junte a carne seca e deixe apurar.

- Acrescente a mandioca batida, verifique o sal, deixe apurar.

- Desligue e acrescente o cheiro verde.