1 - Comece preparando a marinada: misture em uma tigela o amido de milho, o molho de soja e o vinho branco;

2 - Adicione a carne de porco picada e mexa bem para que os temperos cubram todos os pedaços. Em seguida, deixe curtir de 15 a 20 minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes;

3 - Pique o gengibre em cubinhos bem pequenos e fatie os pimentões em lâminas finas (descarte as pontas, as sementes e o miolo branco) ;

4 - Corte as cebolas na metade e depois em quatro partes iguais. Separe as “pétalas” cortadas. Pique também os tomates em cubos médios, descartando as sementes;

5 - Tire a carne da marinada e reserve o caldo. Em seguida, frite os pedaços de carne em uma panela com um pouco de óleo vegetal quente. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutes em fogo alto, virando os cubos de carne para dourarem por igual. Retire-os da panela e reserve;

6 - Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue as cebolas, os pimentões e o gengibre em fogo alto por 2 a 3 minutos (sem deixar queimar). Depois, acrescente o tomate e o vinagre para deglaçar o fundo da panela;

7 - Volte com a carne de porco para a panela e adicione o abacaxi descascado e cortado em cubos. Por fim, junte também o caldo da marinada e misture bem;

8 - Prove e acerte o tempero com sal, se necessário. DICA: Se quiser mais molho, adicione uma mistura de água com amido de milho na proporção de 1 colher de sopa de amido para 100 ml de água, conforme necessário) ;

9 - Finalize com a cebolinha e o gergelim e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco;