500 g de abóbora em cubos
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino
250 g de queijo gorgonzola (ou outro de sua preferência) ralado
1 - Refogue a abóbora com a cebola no azeite, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o caldo de legumes e sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia;
2 - Bata a mistura no liquidificador até formar um creme e leve de volta ao fogo até ferver. Polvilhe o queijo e sirva imediatamente.
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