1 - Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos;

2 - Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa;

3 - Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante);

4 - Deixe descansar por meia hora;

5 - Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola;

6 - Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco;

7 - Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado;

8 - Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta;

9 - Reserve e deixe esfriar;

10 - Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder;

11 - Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão;

12 - Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico;

13 - Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais;

14 - Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem;

15 - Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante);