1 - Peneire a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Junte o ovo, a manteiga e a água e misture até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1 hora na geladeira;

2 - Abra a massa bem fina com o rolo e corte quadrados de 5 cm. Recheie o centro de cada um com a linguiça frita e dobre ao meio, fechando bem;

3 - Disponha em assadeira untada e enfarinhada, pincele a gema e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.