1 - Limpe a fraldinha retirando os nervos e reserve;

2 - Deixe apenas a gordura para a carne ficar suculenta, caso goste;

3 - Triture os dentes de alho e reserve;

4 - Leve a manteiga ao microondas por 1 minuto ou até derreter;

5 - Acrescente à manteiga já derretida mostarda, alho e a salsinha desidratada;

6 - Passe a mistura toda na fraldinha e coloque em uma travessa;

7 - Coloque o sal grosso por cima e sem virá-la, leve à geladeira por 120 minutos;

8 - Muito cuidado ao colocar o sal grosso, pois pode salgar muito seu preparo;

9 - Pré-aqueça o forno por 10 minutos a uma temperatura de 220º C;

10 - Pique as batatas em cubos;

11 - Após o tempo reservada, coloque a fraldinha no saquinho para assar com toda a mistura que estiver na travessa e as batatas picadas;

12 - Feche o saquinho, mas sem apertar muito para que não corra risco de rasgar enquanto assa e leve ao forno por 50 minutos;

13 - Retire do forno, abra o saquinho com cuidado para não se queimar e sirva.