1 - Hidratar o couscous em água fervente por 10 minutos e reservar;

2 - Temperar o frango com limão siciliano seguido de uma mistura de azeite, sal, cúrcuma e pimenta do reino e reservar;

3 - Picar as castanhas, as passas e as pêras e misturá-las ao couscous;

4 - Corrigir o tempero do couscous e rechear o frango com ele;

5 - Assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 1h;

6 - Deixar descansar por cerca de 20 minutos e servir.