1 - Pique o peito de frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água e junte metade do sal;

2 - Tampe e cozinhe por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do fogo;

3 - Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e desfie a carne;

4 - Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva;

5 - Assim que a cebola ficar macia, junte o frango, a água reservada do cozimento, o molho de tomate, a cebolinha-verde e o sal restante;

6 - Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até encorpar;

7 - Retire do fogo e reserve;

8 - Misture em uma tigela o molho branco com o parmesão e a noz-moscada;

9 - Em uma assadeira (25 cm x 20 cm) monte a lasanha na seguinte ordem: frango, massa, molho branco, presunto e queijo;

10 - Mais uma camada de massa, de frango e termine com molho branco;

11 - Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até a superfície dourar;

12 - Retire do forno.