1 - Numa panela grande (se você tiver panela de barro ou de ferro aproveite para usá-la) coloque um fio do azeite comum para aquecer e refogue nele a cebola picadinha e o alho até começar a pegar uma cor;

2 - Junte o azeite de dendê e mexa bem;

3 - Forre a panela com as fatias de cebola, depois faça uma camada de tomates fatiados, uma de pimentões e ajeite as postas de bacalhau;

4 - Regue com um fio de azeite comum e cubra com os pimentões e tomates restantes, junte a metade da salsinha e todo o coentro;

5 - Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até ferver, depois reduza o fogo para o médio baixo e deixe cozinhar tampado por mais 10 minutos;

6 - Acerte o sal e adicione pimenta a gosto;

7 - Não é necessário mexer pois os vegetais ficarão bem macios e um saboroso molho se formará na panela;

8 - Se for adicionar os camarões este é o momento;

9 - Quando a moqueca estiver quase pronta espalhe os camarões sobre o molho, tampe e deixe cozinhar por uns 3 minutos;

10 - Polvilhe a salsinha restante e sirva bem quente com arroz branco;