1 - Coloque no liquidificador: os ovos, o leite e bata durante alguns minutos e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal;

2 - Em uma frigideira antiaderente passe um pouco de óleo, pegue uma concha pequena coloque a massa e despeje no meio da frigideira, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Quando toda a massa se soltar da frigideira vire-a e deixe até ficar moreninho;

3 - Em uma panela coloque o óleo, o alho e a carne. Vá mexendo sem parar até fritar e tempere com o sal e a pimenta (deixe esfriar) ;

4 Para montar a panqueca, pegue a massa coloque um pouco de carne e uma fatia de mussarela e enrole;

5 Em um refratário coloque as panquecas, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno 30 minutos.