1 - Num bowl, junte a farinha, o leite, o azeite, os ovos e sal a gosto. Misture bem até que a massa fique homogênea.

2 - Numa frigideira com azeite, doure a massa dos dois lados e reserve.

3 - Numa panela, derreta a manteiga com a farinha e cozinhe por 2 minutos.

4 - Adicione o leite, as cebolas cortadas ao meio, o alho amassado e as ervas.

5 - Cozinhe, mexendo bem, até obter uma textura cremosa. Coe e reserve.

6 - Numa panela, refogue o alho poró picado com a abobrinha cortada em cubos.

7 - Adicione a ricota ralada. Misture bem e reserve.

8 - Abra a massa da panqueca em um prato, coloque o recheio no centro, enrole e cubra com o molho. Decore com ervas e sirva.