1 - Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos médios;

2 - À parte, misture a cebola, a salsa, o azeite, o iogurte, a maionese e sal e pimenta-do-reino a gosto;

3 - Em uma tigela, junte a batata e os demais ingredientes. Sacuda para misturar bem e decore com as azeitonas.