250g de bacalhau dessalgado;
100ml de leite;
300ml de água;
1 + ½ cebola roxa;
3 dentes de alho;
30g de azeitona preta;
30g de azeitona verde;
60g de tomate cereja;
50ml de azeite extra virgem;
20g de amêndoas;
Salsa, coentro e cebolinha a gosto;
Pimenta moída a gosto,
Ora-pro-nobis (opcional).
1 - Numa panela, ferva a água e o leite. Cozinhe o bacalhau com 3 dentes de alho e ½ cebola. Reserve o bacalhau cozido.
2 - Corte a cebola em julienne e os tomates ao meio e reserve.
3 - Em uma travessa ou bowl, misture todos os ingredientes (exceto a ora-pro-nobis) e regue com o azeite.
4 - Sirva a salada de bacalhau em um prato, finalize com ora-pro-nobis e regue com mais azeite.
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