1 - Lavar as folhas de espinafre e levar ao fogo cobertas com água;

2 - Quando levantar fervura, retirar, escorrer, picar bem miudinho e temperar com o sal e a pimenta;

3 - Reservar;

4 - Cortar as amêndoas em lâminas e dourar no azeite quente, acrescentar o alho e o presunto picadinhos, deixando dourar;

5 - Juntar o espinafre, misturar bem e servir.