½ xícara de azeite oliva extra virgem;
½ abacate maduro;
1 maço de rúcula, lavadas e secas;
½ cebola roxa;
2 tomates bem maduros;
1 limão;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Sementes de linhaça a gosto..
1. Numa vasilha, esprema o limão e tempere com sal e pimenta.
2. Corte o abacate em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura e despeje a mistura com suco de limão.
3. Reserve.
4. Parta os tomates, retire as sementes e corte em fatias finas.
5. Com uma faca afiada, parta a cebola roxa, misture com o tomate e reserve.
6. Para servir, arrume as rúculas limpas e secas, acrescente o tomate e a cebola, as fatias de abacate e finalize com azeite e linhaça.
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