1 - Em um recipiente, misture os tomates, as mussarelas, as folhas de hortelã, as azeitonas pretas, o alface e as folhas de manjericão verde.;

2 - Tempere tudo com a pimenta-do-reino e reserve;

3 - Em outro recipiente, amasse as anchovas, adicione o azeite de oliva, o vinagre, o aceto balsâmico e o dente de alho;

4 - Jogue este molho na salada, temperando bem com sal;

5 - Sirva a salada mediterrânea imediatamente.