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Sopa de Couve-flor cremosa

Preparo em 30 minutos

Rende até 6 porções

Ingredientes

1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 cebola média bem picada
1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
1 couve-flor média ou grande
1 caixinha de creme de leite longa vida
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1 - Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros;

2 - Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo) ;

3 - Escorra e reserve;

4 - Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada;

5 - Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente;

6 - Acrescente a farinha de trigo e misture bem;

7 - Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador) ;

8 - Coloque a couve-flor cozida e misture;

9 - Ferva em fogo baixo, sempre mexendo;

10 - Acrescente o caldo de frango;

11 - Ferva novamente e retire do fogo;