1 - Lave bem os pepinos;

2 - Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes;

3 - Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos;

4 - Lave em água corrente para retirar o excesso de sal;

5 - Em uma panela, coloque açucar e vinagre;

6 - Leve ao fogo baixo para ferver;

7 - Retire do fogo e espere esfriar;

8 - Coloque o pepino em uma tigela;

9 - Acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobrir;

10 - Tampe e leve à geladeira por 12 horas;

11 - Quando servir, polvilhe gergelim.