Para as claras em neve, bata as claras e o açúcar e reserve;

1. Bata as gemas e o açúcar, depois acrescente o creme de leite e bata novamente.

2. Após a mistura estar homogenia, acrescente as claras em neve. Misture novamente e acrescente o café.

MONTAGEM

1. Numa travessa, forre o fundo com o biscoito champanhe e despeje metade da massa.
2. Faça uma nova camada com biscoitos e despeje o restante da massa e finalize com cacau em pó.